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“啃”下專利,共克“食”艱

发布时间:2020-05-09 10:51:21 所属栏目:物流知识 阅读:

原標題:“啃”下專利,共克“食”艱

  疫情重挫下,餐飲業愁雲慘淡。國家統計局數據顯示,今年1月至2月份,全國餐飲收入4194億元,同比下降43.1%。不僅如此,人們的日常生活也受到了極大影響,宅家期間生鮮電商成為大部分居民的買菜首選,方便面、自熱鍋等速食食品成為居家囤貨必備﹔逐漸恢復“煙火氣”的餐廳裡,出現了送餐機器人的身影。對於苦苦掙扎的餐飲企業來說,抓住了冷鏈物流、速食食品加工、智能機器人等專利技術的救命稻草,共克“食”艱,或將贏得未來生機。可以看到,專利技術的重要性日益凸顯,飲食健康衛生安全成為消費者關注的重點,絕地求生后的餐企要“啃”下技術專利,共同守護舌尖安全。

  冷鏈物流新鮮到家

  戰“疫”期間,守護好武漢人民的“菜籃子”是冷鏈物流企業的使命所在。2月25日40噸新鮮蔬菜從雲南農場的田間地頭,直接保“鮮”到武漢市古田社區居民家門口。保障民生物資新鮮如初的秘密是蓄冷式智能冷鏈裝備的應用,該設備技術由中車齊車集團石家庄公司研發,並通過公鐵聯運的方式運輸派送。

  中車齊車集團石家庄公司技術中心分管工程師孟娣向記者介紹,蓄冷式智能冷鏈裝備採用先進的相變材料,將冷能儲存起來。與傳統的機械式制冷設備相比,其能夠實現運輸途中的持續釋冷,將箱內溫度保持在0到5度,一次充冷后可在無電無油的無源狀態下持續恆溫釋冷5天。目前該公司提交相關專利申請24件,涉及裝備系統、應用類別、信息追溯、智能算法等技術內容。

  國家知識產權局專利局專利審查協作江蘇中心醫藥生物發明審查部審查員單珊經專利檢索后發現,截至目前,“冷鏈保藏”相關技術與裝置的全球發明專利申請量324件,其中54件獲得授權。國內發明專利申請量275件,其中39件獲得授權。全球專利申請量增長呈波動趨勢,2017年達高峰,隨后有所下降。國內發明專利申請授權量呈緩慢遞增趨勢,2019年授權量最大。該領域創新主體主要為企業。國內外發明專利申請共同側重的技術領域為冷鏈保溫裝置等。

  “該領域的國內發明專利申請量在全球范圍內佔有重要比重,重點關注的冷鏈保溫裝置技術領域已有專利申請獲得授權。然而,目前國內創新主體主要為企業,且尚未涉及對於技術性要求較高的信號傳輸、實時監測等方面。”單珊表示,為進一步提升冷鏈物流技術科技創新,建議相關企業聯合高校科研院所,在冷鏈物流系統調控、精准監測等方面開展合作研發。

  “食品和藥品都需要冷鏈運輸,冷鏈物流技術在此次疫情期間作用凸顯。疫情期間生鮮電商平台銷量增長300%,供應鏈是生鮮電商平台的重要保障,而冷鏈物流是供應鏈的核心。這其中品控技術至關重要,從產地到消費者手中需歷經多個冷鏈流通環節,任何一個環節的‘脫冷’都將影響產品品質。此外,疫情期間因信息滯后導致物資運輸受阻以及‘有車無貨、有貨無車’的現象時有發生,信息的暢通和共享整合也尤為重要。”中國物流與採購聯合會冷鏈物流專業委員會秘書長秦玉鳴向記者表示,目前我國冷鏈物流行業處於快速發展階段,但整體科技化、信息化水平還待提升。未來物流產業將是科技驅動產業,冷鏈運價高,更需要利用科技手段進行降本增效,相關企業要加強全程可追溯、溫度可視化技術研發,提高資源調度水平,並建立更高效的應急響應機制。

  速食食品宅家必備

  隔離宅家的日子裡,餐廳堂食、外賣受阻,除了自己動手下廚,方便速食食品成為爭相搶購的“硬通貨”。線下商超速食食品常常缺貨,電商平台2月以來整體銷量同比增長近700%,螺螄粉、方便面、自熱火鍋等速食食品進入了熱銷榜單前十,螺螄粉甚至頻頻因斷貨而上熱搜。

  曾因健康飲食習慣和外賣沖擊而一度低迷的速食食品,近年來銷量開始回升,方便速食產品越來越健康化、高端化、個性化,得到了眾多消費者的擁躉。數據顯示,方便速食食品消費者規模和消費頻次雙增長,行業市場規模已擴大到2500億元級別。2019年淘寶渠道方便速食購買人數同比增長126%,消費頻次增長6%,單筆價格亦不斷提高,共同助推方便速食賽道的擴大。

  國家知識產權局專利局專利審查協作江蘇中心醫藥生物發明審查部審查員舒翔經專利檢索發現,速食食品的全球發明專利申請1429件,其中國內發明專利申請1049件,國內重點申請省份為廣西、江蘇、安徽。全球發明專利授權量369件,其中國內180件。日本是申請、授權量僅次於中國的國家,授權量達140件。該領域國外歷年申請量呈波動趨勢,2004、2013、2011年有小幅度增長。國內前期申請量逐年緩慢增長,2015年增長幅度較大,2017年達到高峰。該領域創新主體主要為企業,國外申請人主要集中在日本、韓國,日清食品株式會社專利申請量最大。國內主要申請人有柳州市螺佰祥食品有限公司、四川玖玖愛食品有限公司、統一企業(中國)投資有限公司。