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蔬菜配送流程 生鲜蔬菜物流配送方案

发布时间:2019-08-15 00:49:07 所属栏目:物流知识 阅读:

订货→收货→配装→送货

第二类:保质期较长的蔬菜,一般在备货后安插储存工序,有时是放在保鲜仓库中储存。这类蔬菜的流程与干货的流程差不多。

其流程如下:

订货→收货→储货→配货→配装→送货,第三类:对需要加工的食品配制成半成品,然后再进行储存到配送的各道工序。

对需要加工的食品其操作程序如下:大量货物集中到仓库后,先进行初 加工,包括将大块的货物分成小块,对货物进行等级划分,给蔬菜去根、 去老叶,鱼类去头去内脏,配制成半成品等。

其流程如下:

订货→收货→加工(分拣)→储存→配货→配装→送货。第四类:对有些产品为了提高商品周转速度,提高商品鲜度,虽由配货中心向供应商订货,但是供应商不是将商品发给配送中心,而是将商品直接发给各个门店,这是流程最短的一种商品配送方式。

其流程如下:配送中心订货→ 门店收货。

蔬菜的配送流程

(1)订货。是配送中心运作周期的开始。

(2)收货。收货包括收货和验收入库。

(3)加工。包括两方面的内容:一是制成品加工。二是初级产品加工。

(4)储存。储存主要是为了保证销售需要,但要求是合理库存,同时还要注意在储存业务中做到确保商品不发生数量和质量变化。

(5)配货。根据信息中心打印出的要货单将货物挑选出来的一种活动。

(6)配装 。为了提高效率用车集中送货。

(7)送货。送货包括装车和送货两项活动。

五、仓储设备、设备有仓库、电脑录入系统、包装机、保鲜设备、货架。

六、蔬菜仓储管理

总体规划:

(1)各店下订单的内容填写完整,并以电子档的形式传至PC。

(2)PC生成厂商订货单、拣货单。

(3)厂商到货。

(4)验收。依照合同处理,由采购追货予以补足

(5)清洗蔬菜和相关产品

(6)分级。按高级和低级分类

(7)包装。使用规定的包装材料及型号

(8)贴标。贴上促销标签等,加强促销效果。

(9)分货。在贴标之前,即把分货数量分配完成,在贴标的同时依据分货表的数量,即刻分 配到各店,并完成小结。

(一)货物入库

(1) 每日的进销存数据从pos转入到drp系统,即使是没有pos的情况,这些数据也被人工输入系统;

(2)入库有严格的、完善的制度 A收货及检验的技术标准 B收货及检验的操作流程 C收货及检验的单据以及传递流程和管理制度 D收货区域门禁、卫生、安全管理制度。

(二)分类仓库管理

(1)保鲜库管理

① 温度:保鲜库的温度应保持在恒温0℃左右。

② 湿度:保鲜库的相对湿度应保持在50%至60%之间。

③ 通风:按照标准,保鲜库的空气每小时应交换4次。

④ 照明:仓库内照明,一般以每平方米2至3瓦为宜;如有玻璃门窗,应尽量使用毛玻璃,以防止阳光的直接照射而降低原料质量。

保鲜库管理的具体做法:

1、保鲜库应安装性能良好的温度计和湿度计,并定时检查其温、湿度,防止库内温度和湿度越过许可范围。

2、原料应整理分类,依次存放,保证每一种原料都有其固定位置,便于管理和使用。

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