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一谷补一脏,这是小米补脾的最佳吃法,看一遍

发布时间:2021-01-24 10:00:13 所属栏目:物联网 阅读:

  早在古代就有“一谷补一脏”的说法。五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱。其中小米可养脾、大豆可养肾等等。中医认为,五谷不仅可以裹腹,还是五脏食疗养生的好食材。而在《黄帝内经·素问》中也提出了“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”的饮食调养的原则,可说明五谷杂粮在人们饮食中的重要地位。

  

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  熬个小米粥,谁不会熬?这问题看似简单,但是怎么熬最有营养口感最好是有很大学问的,不信您继续看!

  小米的营养古有“一谷补一脏”的说法,而小米最能补益五脏之脾。

  中医上说小米味甘、咸、性凉;入肾、脾、胃经;具有健脾和胃、补益虚损,除热,解毒之功效。小米是身体虚弱人的进补上品,脾胃好则人神清气爽!

  从营养学方面讲,小米富含维生素B1、B2,含铁、磷,锌等微量元素,能促进食欲,增强免疫力,促进生长发育,特别适合小孩子。

  小米粥有“代参汤”之美称。所以熬制方法和过程对于小米粥的营养发挥尤其重要。

  

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  小米粥的最佳熬制方法:洗米

  想要保留营养,就不能过渡搓洗,小米维生素B1、B2等丰富,而这些维生素很容易在洗涤时流失。一般快速冲洗两遍即可,第一遍快速洗去杂质,再快速重复一遍即可。

  下锅

  不推荐冷水煮粥,建议开水下锅,下锅之前可浸泡。下锅后大火煮开,再文火煮30分钟即可。

  熬制过程

  熬制过程中可进行适当搅动,呈现酥稠状时,上层的米油是小米粥的精华所在。要想入口鲜滑,可滴几滴食用油,色泽好看,而且口感有提升。熬制时不建议太稀薄。小米虽然淀粉含量高,但是成颗粒状,用量少,容易稀薄。所以水和米的比例要搭配合理。

  

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  推荐小米与下列食材搭配食用:1、加南瓜,养胃效果增强。2、加山药或枸杞,胃肾同养,补益明目。3、加红豆,又兼具有补血利水的功效。

  【不药博士】简介:博士,执业药师,高级营养师,拥有13年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药,健康生活,不生病,不吃药!